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1、双手戴上手套，用刨瓜器剥下山药的皮，用刀切成均匀合适的小块。将怀山药放入盛有清水的盆中，洗两遍，将怀山药中的杂质清洗干净，然后放入清水中，待需要煮沸时，取出沥干。排骨免于浸泡，用清水洗净表面的杂质，放入锅内用冷水冲净，加入白酒5 ml。

2、煮5分钟后关火，将锅里的水倒掉，用清水冲洗干净，将排骨上的浮沫清洗干净。然后加入淹没排骨的清水，加入5毫升白酒，小火炖45分钟，再加入红枣、枸杞、党参碎。然后再炖20分钟，然后放入山药中，用勺子拌匀，继续炖25分钟。想煮的时候，加入适量的盐用勺子搅拌，然后关火煮。

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